専業主婦の妻です。
友達家族をお招きして、おもてなし料理を作るのが嫌いではありません。
特に楽しいのが、メニューを考えたり、提供する順番を考えたりすること。一日中そんなことばかり考えたりして、幸せを感じています。
今日は、先日友人家族をお招きした時のおもてなし料理をご紹介します。今回はおでんを中心にした和食系ラインナップです。
メニュー
※（）はお客様持参
- だし巻き卵
- チョレギサラダ
- 合鴨ロース
- （クリームチーズ&クラッカー）
- 揚げナスポン酢
- おでん
- マグロの香草焼き
- コーヒー&カヌレ
仕込みの順番
おもてなしの時に大切にしていることは料理を提供するタイミングです。そのためにしっかりと事前準備しておくことが重要です。
- 来客予定の3時間前におでんを作る。（所要時間1時間）
- 来客予定の20分前にチョレギサラダを作る。（所要時間10分）
- 来客予定の10分前にだし巻き卵を作る。（所要時間10分）
- お客様が着席したら、だし巻き卵とチョレギサラダをお出しする。
- 食べ始めた頃に、合鴨ロースをスライスしてお出しする。
- 揚げナスポン酢を作る。（所要時間10分）
- 揚げナスポン酢をお出しした後、様子を見て、おでんをお出しする。
- 自分も一緒に食べて飲んで盛り上がる。
- おでんが終盤になってきた頃に、マグロの香草焼きを作ってお出しする。（所要時間5分）
- 一旦テーブルを片付けてコーヒー&カヌレ。
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